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沈鹿觉得自己真相了,事实上她猜的一点没错。

沈鹿叹了口气,少了的东西只能额外用别的补上,本来她不打算卤素菜的,看来还是得卤一些。

幸好现在时间还早,完全来得及。

沈鹿在白家食材里翻出了干豆笋、藕和土豆,泡发的泡发,洗干净的洗干净,一股脑倒入重新煮开的卤汤里。

不用煮特别久,小火微开个十五分钟,然后关火放一旁焖着,直至自然放凉。

处理完卤味,沈鹿要开始做耗时最长的红烧肉了。

五花肉是今天送来的新鲜货,摸着还有温度,沈鹿三下五除二改了刀,两口锅一起操作,将五花肉煎制金黄。

做红烧肉沈鹿已经非常拿手了,动作那叫一个行云流水,惹得同在厨房的钱叔频频侧目,在心里暗暗吃惊。

真是长江后浪推前浪,这沈小姐年纪小小,灶台上的功夫可不一般啊。

红烧肉进入炖煮阶段后沈鹿就转头去做口水鸡。

整鸡洗净,汤锅接满清水直至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开后转中小火再煮15分钟关火焖一刻钟。

不用担心鸡肉不会熟,此刻鸡肉是刚刚熟成的状态,吃起来鲜嫩多汁。

沈鹿端来一大盘冰水,将鸡一只只捞到冰水中,要略微泡一泡,手摸着温度凉下来了,再取出鸡肉斩切摆盘。

一共是八只鸡,切了满满一大盘,红油昨天就做好了,这会儿只需调味加上些许鸡汤,淋到鸡肉上,这份口水鸡就算完成了。

红油的香味十分霸道,哪怕是油烟机也没办法彻底将它吸干净,只能任由这股香味充斥整个厨房。

钱叔喉结上下滑动,嘴里分泌出不少唾液。

太香了。

真的太香了。

红油不罕见,但这么香的他是第一次碰到。

“沈小姐,你这个红油到底是怎么做的啊?”钱叔问道。

沈鹿笑了笑,没有回答他。

开玩笑呢,红油配方是她自己多次改良后才定下的最终版本,以后也是要拿去店里赚钱,怎么可能随随便便说给别人听。

“钱师傅要不帮我试一下味道,我凭感觉做的,也不知道符合大家的口味不。”

钱叔毫不犹豫的答应了,拿筷子夹了一块鸡腿上的肉,多多的沾上红油汤,将白色的鸡肉和金黄的鸡皮全部覆盖住。

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